AlAndalus Distribuidores. Disponibilidad, puntualidad en el servicio y una alta calidad de producto hacen que cada día estemos más orgullosos de nuestra alianza con IDG. Contamos siempre con su apoyo para cualquier acción comercial conjunta. Estoy segura de que estaremos muchos más años trabajando juntos.
Cuarta gama» está en plena expansión aunque llegó a España de mano del grupo navarro Vega Mayor pionero en la comercialización de este tipo de productos, pero necesita consolidarse, por ello, ha dado un paso importante a productos de quinta gama, que ya son cocinados. de corta caducidad y que se comercializan refrigerados.
Derivadosvegetales Para conseguir aumentar la vida útil de las hortalizas, éstas se pueden someter a diferentes tratamientos tecnológicos de los que se obtienen los derivados vegetales. Estos productos están presentes en el mercado en diferentes formatos y, por lo general, se clasifican en productos de primera gama, segunda, tercera, cuarta y quinta.
Alimentosde quinta gama son aquellos que han sido sometidos a un proceso, es decir que han sido elaborados, cocinados, y envasados. Han pasado además por procesos de pasteurización para evitar la proliferación de bacterias, garantizando así su salubridad, propiedades organolépticas, y prolongando su vida útil.
Lasdos últimas gamas, la IV y V, ha tenido un importante desarrollo en los últimos años. Especialmente en la hostelería y restauración, porque facilita la gestión de los stocks (también en los hogares) y abarata costes fijos en los restaurantes (menos inversiones en cocina y menos personal). La crisis económica acarreó una pérdida de
Característicasde los alimentos de quinta gama. Se denomina alimentos de quinta gama a aquellos que han sido procesados y están preparados para su consumo, además de conservarse con atmósfera
frescos, segunda (conservas), tercera (productos congelados), cuarta (productos mínimamente procesados) y quinta gama (productos preparados). Los alimentos de I, II y III gama suelen ser productos que precisan de tecnologías de con - servación más tradicionales para su producción y comercialización en el mercado. Sin embar-
Enel mundo de la cocina, según las técnicas y material empleado, podemos clasificar los alimentos en gamas, que van de la primera a la quinta. Los primeros son los alimentos frescos no cocinados; los segundos, las latas y las conservas; la tercera gama está formada por los congelados; la cuarta, por hortalizas y frutas envasadas; y la quinta,
Dedicamostodo nuestro esfuerzo para ofrecerte siempre la máxima calidad. Dirección: Distribuciones Otordu S.L. Polígono Aizkoeta Pabellón 2B 20214 – Segura. Gipuzkoa. Correo: pedidosdecompra@otordu.com.
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cocina cuarta y quinta gama
