Loprimero para preparar el pollo es colocar en un bol grande, la pieza y hacerle, con un cuchillo fino, un par de agujeros a la carne. Con este paso lo que lograremos será permitir a las especias entrar perfectamente en la pieza. Ahora bien, ten cuidado de no hacerle muchos huecos ni de traspasar la piel.
Cuandovamos una pollería el plato fuerte es indudablemente el pollo a la brasa, pues es el protagonista, es fantástico lugar por su sabor no tiene comparación y está de más decir que es uno de los platos banderas de toda la gastronomía peruana.. El pollo a la brasa brilla por sí solo, pero brilla aún más acompañado de unas deliciosas papas fritas,
Polloa la Brasa, en su forma más tradicional, se cocina en un horno especial que gira el pollo para asegurar que se cocine de manera uniforme y se dore a la perfección. Aunque en casa es posible que no tengas un horno rotatorio, puedes usar un asador o simplemente asarlo en el horno, como se mencionó en la receta anterior.
salsa para ensalada de pollo ala brasa
